|
Składniki:
- 1/2 kg maku
- 200 g cukru (niepełna szklanka)
- 300 g miodu (niepełna szklanka)
- 1 cukier waniliowy
- 1 czubata łyżka masła
- kilka kropel olejku migdałowego
- 50 g migdałów
- 50 g rodzynek
- 50 g orzechów włoskich
- 30 g orzechów laskowych
- 100-150 g smażonej skórki pomarańczowej (2-3 czubate łyżki)
- 250 ml śmietany kremówki lub słodkiej śmietanki
Sposób przyrządzania:
Mak zalewamy wrzątkiem co najmniej na 2 godziny (można to zrobić poprzedniego wieczoru). Migdały sparzamy wrzątkiem, obieramy ze skórki i kroimy wzdłuż na drobne paski. Orzechy włoskie i laskowe siekamy.
Skórkę pomarańczową (można kupić gotową, jeśli nie mamy własnej) kroimy w drobną kostkę. Mak odcedzamy na gęstym sicie, odlewamy pół szklanki mleczka makowego (czyli wody pozostałej po moczeniu maku) i trzykrotnie mielemy mak przez maszynkę. Jeżeli użyjemy specjalnego sitka do maku, możemy go zemleć tylko raz.
W dużym garnku zagotowujemy mleczko makowe z cukrem, dodajemy miód, masło, bakalie, cukier waniliowy, wszystko razem mieszamy i dalej gotujemy na bardzo małym ogniu około 5 minut. Dodajemy mak, olejek migdałowy i dokładnie mieszamy.
Studzimy, układamy na półmisku i dekorujemy połówkami orzechów włoskich i obranych migdałów. Gotowy, ostudzony mak możemy włożyć do pudełka i zamrozić.
Wyjmujemy go z zamrażarki dzień przed Wigilią i rozmrażamy w chłodnym miejscu. Jako dodatek możemy podać bitą śmietanę lub słodką śmietankę.
|
