|
Sk³adniki
Ciasto:
30 dag m±ki; 20 dag mas³a; ³y¿ka cukru pudru; jajko; aromat waniliowy
Nadzienie:
10 dag ³uskanych orzechów w³oskich; 25 dag fig; 10dag migda³ów; 25 dag daktyli; szklanka dobrej gêstej ¶mietany; 8 dag mas³a; 10 dag cukru;
Do dekoracji:
¿ó³tko; orzechy; migda³y
Wykonanie
Mas³o posiekaæ z m±k±, wbiæ jajko, dodaæ cukier, kilka kropli aromatu i szybko zagnie¶æ ciasto. W³o¿yæ na 30 minut do lodówki. Migda³y sparzyæ iobraæ. Na du¿ej patelni podsma¿yæ na ma¶le orzechy i migda³y.Gdy lekko siê zrumieni±, wsypaæ cukier i mieszaj±c, skarmelizowaæ. Wlac ¶mietanê, wymieszaæ i zagotowaæ.
Zdj±æ patelniê z ognia, wrzuciæ pokrojone bakalie, wymieszaæ, odstawiæ do ostygniêcia. Wyj±æ sch³odzone ciasto z lodówki, 1/3 od³o¿yæ. Tortownicê o ¶rednicy 22-24 cm wylepiæ wiêksz± porcj± ciasta, formuj±c wysoki rant, roz³o¿yæ nadzienie.
Pozosta³e ciasto rozwa³kowaæ na wielko¶æ tortownicy, przykryæ nim bakalie, zlepiæ z rantem. Wierzch nak³uæ w kilku miejscach i posmarowa¶ roztrzepanym ¿ó³tkiem, udekorowaæ orzechami i migda³ami. Piec oko³o 40 min w piekarniku nagrzanym do 200C.
|
