|
Sk³adniki:
2 g³owy karpia (bez oczu i trzeba wyj±æ skrzela),
ogony,
p³etwy,
ikra,
20 dkg w³oszczyzny (marchew oraz pietruszka i seler - starte na tarce o grubych oczkach),
6 dkg mas³a,
6 dkg m±ki - z tego robi siê zasma¿kê,
szczypta imbiru,
z±bek czosnku,
sól,
wegeta do smaku,
1 li¶æ laurowy,
3 ziela angielskie,
natka pietruszki do dekoracji,
1.5 - 2 l wody.
2 bu³ki pokrojone w kosteczkê i obsma¿one na ma¶le - dodaje siê jak ju¿ jest zupa podana na talerzu.
Sposób przyrz±dzenia:
Umyte g³owy, p³etwy, ziele angielskie, li¶æ laurowy, czosnek zalaæ wod± i gotowaæ do miêkko¶ci. Przecedziæ, miêso obraæ z o¶ci. Do wywaru dodaæ starte warzywa, osoliæ, doprawiæ weget± i imbirem. Jak siê zagotuje zaprawiæ zasma¿k± i chwile pogotowaæ. Jak s± warzywa prawie miêkkie wrzuciæ obrane miêso z karpia i rozdrobnion± ikrê. Zagotowaæ, posypaæ natk± i mo¿na podawaæ.
|
