|
Produkty:
• ok. 50 dag filetów z dorsza
• pasta wasabi
na ciasto:
• 1 szklanka mąki pszennej,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki sezamu
• 1 jajko
• ½ szklanki piwa
• olej do głębokiego smażenia
na sos:
• 1 puszka pędów bambusa
• 2 papryki (najlepiej kolorowej)
• suszone pomidory (w oleju)
• 2 łyżki sosu sojowego
• 1 łyżka świeżo startego imbiru
• papryczka chili (może być w proszku)
• 50 ml wódki czystej
• 1 szklanka bulionu
Sposób wykonania:
Rybę umyć, osuszyć, pokroić na kawałki ok.1,5 cm, posmarować pastą wasabi. Z mąki pszennej, ziemniaczanej, jajka i piwa wyrobić dość gęste ciasto. Dodać ziarno sezamowe i wymieszać.
W rondlu rozgrzać olej, kawałki dorsza maczać w cieście z sezamem i smażyć na złoty kolor. Osączyć z tłuszczu i przełożyć na talerz. Do garnka wlać bulion, dodać pokrojoną w półplasterki paprykę, pędy bambusa (razem z zalewą), sos sojowy, imbir i wódkę – dusić ok. 20 minut, po czym dodać suszone pomidory z zalewy, doprawić papryczką chili.
Przełożyć usmażoną rybę i dusić jeszcze razem ok. 5 minut. Danie to można podawać na zimno lub na gorąco z grzankami czosnkowymi
|
