|
Produkty:
• 2 filety z dorsza ok.159g
• 2 plastry selera o grubości ok.1 cm
• przyprawa do warzyw
• jajko, bułka tarta
• sól, pieprz, świeża mięta
• sos śmietanowy:150 ml śmietany, 25 ml białego wina,żółtko,masło
• mleko, liść laurowy, ząbek czosnku,listki selera
Etapy przygotowania
1. Rybę zalać mlekiem z czosnkiem,listkiem laurowym i liśćmi selera.Gotować 10 min.
2. Zrobić sos śmietanowo-miętowy.Liście mięty pokroić w paski.Na patelni rozgrzać masło,dodać wino,odparować.Dodać 100 ml śmietany,miętę,gotować 5 min.Resztę śmietany wymieszać z żółtkiem,wlać do sosu.Nie gotować.
3. Seler ugotować w wywarze,tak aby został chrupki.Osączyć,posypać przyprawą do warzyw,panierować w jajku i bułce tartej.Obsmażyć na złoty kolor.Trzymać w cieple.
4. Na talerz ułożyć seler,na to położyć rybę,polać sosem.Dekorować listkami mięty i selera.
|
