|
Składniki
• 4 świeże średnie flądry
• 2 różowe grejpfruty
• 100 ml soku z pomarańczy
• 1 łyżeczka marynowanego pieprzu zielonego lub kolorowego
• świeżo mielony pieprz
• sól, cukier
• 2 łyżki masła
• 2 łyżki oliwy
• 4 listki szałwi
Etapy przygotowania
1. Flądry wypatrosz i oskrob, wypłucz i osusz papierowym ręcznikiem. Grejpfruty obierz grubo ze skóry usuwając białą błonkę. Wykrój cząstki spomiędzy reszty błonek i odłóż. Flądry posól i posyp pieprzem.
2. Rozgrzej oliwę i masło na patelni i usmaż na rumiano wszystkie ryby. W razie potrzeby dolej oliwę i dodaj masło do smażenia. Ryby odstaw w ciepłe miejsce. Z patelni zlej tłuszcz, włóż cząstki grejpfruta, marynowany pieprz i sok pomarańczowy, listki szałwi, posól i dopraw cukrem. Na dużym ogniu zagotuj sos.
3. Rybę nałóż na talerze i polej sosem. Jako dodatek podaj bagietkę i sałatę z winegretem.
|
