|
Składniki
• 2-4 makrele (lub inne ryby moskie)
• 3 duże buraki + jeden mały ugotowany
• 10 dkg sera pleśniowego (Lazur, Gorgonzola, Stilton)
• 3 duże jabłka
• oliwa, ocet winny, sól, pieprz, papryczka chilli, ząbek czosnku
• odrobina mąki, odrobina wody, odrobina masła
Etapy przygotowania
1. Przygotować czerwony vinegraitte: startego na najmniejszych oczkach tarki buraczka zalać kilkoma łyżkami oliwy i octu winnego, dodać starty ząbek czosnku i drobną posiekaną papryczkę chilli. Odstawić, żeby smaki się "przegryzły".
2. Jabłka obrać i pokroić w kostkę, dusić przez kilka minut na patelni z odrobiną masła i wody. Przestudzić i wymieszać z pokrojonymi w kostkę burakami, posypać szczyptą soli i pieprzu.
3. Makrele sprawić, podzielić na połówki i sfiletować - zostawić skórę! Lekko posolić, oprószyć mąką, położyć na grillu albo skropionej olejem blasze. Grillować przez kilka minut, aż staną się chrupkie, następnie posypać pokruszonym serem pleśniowym i grillować dalej do roztopienia sera.
4. Podawać z sałatką buraczano-jabłkową, czerwonym vinegraitte i bagietką.
|
