|
Składniki:
- 80 dag karkówki wieprzowej
- pieprz
- sól
- 6 łyżek sklarowanego masła
- kieliszek czystej wódki owocowej (najlepiej kirszu)
- 1 szklanka bulionu wołowego
- 1/2 szklanki czerwonego wina
- 3 kostki cukru
- szczypta cynamonu
- 25-30 dag wydrylowanych wi¶ni
- 1 łyżka m±ki
- 1/2 szklanki kwa¶nej ¶mietany
Sposób przyrz±dzania:
Mięso natrzyj pieprzem, usmaż w brytfannie na sklarowanym ma¶le (z każdej strony na rumiano), posól. Skrop wódk±, podpal, zalej bulionem i winem. Dodaj kostki cukru i cynamon, przykryj brytfannę i du¶ 1,5 godziny.
Na koniec dodaj do brytfanny wi¶nie, a mięso wyjmij i zabezpiecz przed wystygnięciem. ¦mietanę wymieszaj z m±k±, wlej do sosu, zagotuj, mieszaj±c. Karkówkę pokrój w plastry, podawaj w sosie.
|
