|
Składniki:
- 3 kotlety cielęce
- 3 plastry słoniny lub niezbyt chudego boczku
- 1/2 kg marchewki
- łyżeczka mąki
Wykonanie:
Winiary (z kostki) łyżka masła łyżka oleju cukier, sól pieprz (mielony i ziarnisty) Marchewkę oskrob i umyj. Mniejsze korzenie przekrój wzdłuż na ćwiartki, a grubsze w piastry. Wrzuć je teraz na wrzącą wodę, następnie dodaj masło, trochę soli i cukru. Gotuj około 10 minut. Tuż przed podaniem marchew osącz, oprósz mąką i krótko podgrzej. Z cielęciny uformuj okrągłe kotlety, każdy owiń plasterkiem słoniny lub boczku (końce możesz spiąć wykałaczką). Mięso oprósz solą i grubo tłuczonym pieprzem. Obsmaż na złoto na gorącym oleju, potem podlej bulionem warzywnym i duś pod przykryciem 10-15 minut. Do marchewki znakomicie pasuje piure z zielonego groszku: przebrany i umyty groszek ugotuj do miękkości, następnie zmiksuj go z 2-3 łyżkami gęstej śmietany i łyżką masła. Gorące piure dopraw solą i pieprzem.
|
