|
Składniki:
- 8 jaj
- łyżka octu
- opakowanie szpinaku mrożonego
- niepełna szklanka śmietany 18-proc.
- łyżka mąki
- łyżka masła
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- sól
- pieprz
Wykonanie:
Szpinak podziel na kawałki i gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Następnie w płaskim rondlu zagotuj 2 litry wody, dodaj szczyptę soli i ocet. Jaja kolejno rozbijaj do filiżanki i - trzymając ją tuż nad powierzchnią - wlewaj do wrzątku delikatnie, by żółtko się nie rozpłynęło.
Gotuj pod przykryciem na małym ogniu jeszcze około 4 minut. Białko powinno się ściąć, ale żółtko w środku powinno pozostać płynne. Teraz wyjmij ostrożnie łyżką cedzakową i trzymaj w cieple.
Stop masło, wsyp mąkę i mieszaj do spienienia. Nie przerywając mieszania powoli wlej śmietanę, aż sos zrobi się gęsty. Teraz dodaj go do rozmrożonego szpinaku. Dopraw do smaku solą, zmiażdżonym czosnkiem i pieprzem.
Wyłóż jaja na półmisek, zalej sosem, posyp natką pietruszki. Tak samo możesz przyrządzić sos ze szczawiu, siekając i przesmażając 10 dag świeżych i oczyszczonych liści.
|
