|
Produkty
szklanka brązowego ryżu
oliwa
kilka marchewek (ok. 5-6)
2 pietruszki
puszka kukurydzy
¼ średniego selera
3 małe cebule
4 zmiażdżone ząbki czosnku
1,5 litra gorącego bulionu warzywnego
sól, curry łagodne, imbir mielony, pieprz czarny, tymianek, natka pietruszki
1-2 łyżki sosu sojowego
sok z ½ cytryny
Wykonanie
W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę (kilka łyżek), wrzucić na nią umyty i osuszony ryż. Przez kilka minut smażyć ziarno mieszając, żeby się nie przypaliło. Wlać pół szklanki bulionu, wymieszać, garnek szczelnie przykryć, zmniejszyć ogień. Jak ryż wchłonie bulion – znowu trochę dolać, wymieszać, przykryć. Postępować tak aż ryż będzie miękki – ok.30 - 40 minut. Do ryżu dodać sos sojowy, curry, imbir, pieprz, tymianek – dokładnie wymieszać.
Przygotować duszone warzywa do rissotto. W drugim garnku rozgrzać oliwę, wrzucić pokrojoną w drobną kostkę cebulę, zeszklić. Jak już cebula miękka i szklista – dodać zmiażdżony czosnek, wymieszać, 2-3 minuty podusić razem.
Do garnka z cebulą wrzucić pokrojone w drobną kostkę marchew, seler, pietruszkę, podlać 1 szklanką bulionu, przykryć i dusić jakieś 15-20 minut (marchew ma być lekko al dente – nie ma być „rozciapana”) mieszając od czasu do czasu. Warzywa lekko posolić, dodać suszoną natkę pietruszki i tymianek, wymieszać i jeszcze chwilę poddusić.
Kiedy ryż osiągnie dobrą miękkość – wrzucić do niego odcedzoną kukurydzę, uduszone warzywa, wcisnąć sok z połowy cytryny, wymieszać. Spróbować czy nie trzeba dosypać curry lub soli (z solą uważać – bo sos sojowy i bulion są słone).
|
