|
Składniki:
6 małych bułek maślanych (najlepiej owalnych domowych),
30 dkg pieczarek,
1 szkl. mleka,
1 łyżka mąki,
3 łyżki masła,
4 łyżki utartego żółtego sera,
2 łyżki oliwy,
1 żółtko,
sól,
posiekana nać pietruszki,
1 szkl. posiekanej kury pieczonej,
pieprz do smaku.
Sposób przyrządzenia:
Pieczarki oczyścić, umyć, osączyć i drobno poszatkować, lekko zrumienić, wkładając na patelnię z rozgrzaną oliwą z dodatkiem łyżki masła, osolić, odstawić. Łyżkę masła stopić w rondelku, dodać przesianą mąkę, wymieszać, mieszając połączyć z mlekiem. Mleko wlewać stopniowo.
W czasie ustawicznego mieszania doprowadzić do zawrzenia, odstawić, dodać 2 łyżki utartego sera żółtego i żółtko, szybko wymieszać, przyprawić do smaku solą i pieprzem. Przygotowany sos wymieszać z podsmażonymi pieczarkami i drobno posiekanym mięsem z piersi kury pieczonej lub perliczki.
Sprawdzić smak, ewentualnie przyprawić solą i pieprzem. Przygotowaną masę wymieszać z 2 łyżkami posiekanej naci pietruszki. Każdą bułeczkę przekrajać poziomo na pół, wydrążyć miąższ i w jego miejsce nałożyć nadzienie, powierzchnię posypać utartym serem, skropić stopionym masłem, ułożyć na blasze, wstawić do nagrzanego piekarnika, zapiec rumieniąc na jasnozłoty kolor.
Zapieczone bułeczki ułożyć na ogrzanym półmisku, posypać suto posiekaną nacią pietruszki. Półmisek ozdobić listkami sałaty, cząstkami jaja na twardo, pomidorami i śliwkami. Podawać na gorąco.
|
