|
Produkty:
200 g maki
szczypta soli
2 jajka
woda
gęsty sos pomidorowy
Farsz:
4 jajka
30 g masła
1 kg szpinaku
2-3 łyżki śmietanki
40 g startego parmezanu
sól
pieprz
gałka muszkatołowa
1-2 łyżki startej bułki
masło
Wykonanie:
Z mąki, szczypty soli, 2 ubitych jajek i zimnej wody zagnieść ciasto, powinno być gładkie i dość elastyczne. Zawinąć je w wilgotną ściereczkę i pozostawić w zimnie na 1 godzinę.
Następnie rozwałkować, pokroić na prostokąty o bokach 6 cm x 8 cm i pozostawić do wysuszenia na następną godzinę. Zagotować dość dużo wody, posolić i gotować ciasto 10 minut.
Przygotować farsz: utrzeć 2 jajka ugotowane na twardo i połączyć z ugotowanym posiekanym i przesmażonym na maśle szpinakiem. Następnie dodać 2 surowe jajka, śmietanę, starty parmezan, doprawić solą, pieprzem i startą gałką muszkatołową.
Gdy farsz jest zbyt płynny, należy go lekko podgrzać, aby odparował, a gdy i to nie pomoże dodać tartą bułkę.
|
