|
Składniki:
- 300 ml bitej śmietany
- 300 ml pełnotłustego mleka
- 3 łyżki grubo zmielonej kawy
- 100 g wyłuskanych migdałów
- 2 łyżki tłuczonych migdałów do dekoracji
- 4 duże żółtka
- 100 g cukru
Sposób przyrządzania:
Do rondelka o grubym dnie wlać śmietankę, mleko, kawę. Podgrzewać mieszajac na małym ogniu 5 minut nie dopuszczając do wrzenia. Odstawić, schłodzić, przecedzić przez cedzak wyłożony gazą.
Uprażyć migdały (w piekarniku 200 st. C na jasnozłoty kolor). Żółtka z cukrem dobrze utrzeć. Podgrzać krem kawowy i dodawać stopniowo masę jajeczną, nie dopuszczając do wrzenia.
Ustawić naczynie nad garnkiem z gotującą się wodą i ciągle mieszać aż masa zgęstnieje, w trakcie dodać zmielone migdały.
Gdy masa zgęstnieje, wstawić naczynie do innego z zimną wodą i mieszając nadal, ostudzić. Wstwić do lodówki. Ukręcić na gładką masę. Ozdobić całymi migdałami lub posypać kruszonymi uprażonymi.
|
