|
Składniki:
- 3/4 szklanki obranych niesolonych pistacji
- 3/4 szklanki cukru
- 2 szklanki pełnego mleka (lub śmietany kremówki)
- kilka kropli olejku migdałowego
- 5 żółtek (jeśli jajka są małe weź jedno więcej)
- nieco zielonego barwnika spożywczego
- ew. posiekane pistacje do posypania
Sposób przyrządzania:
Zmiksuj w blenderze pistacje z 1/4 szklanki cukru. Przesyp do rondla, wymieszaj z mlekiem i olejkiem, zagotuj. Utrzyj żółtka z resztą cukru. Nie przerywając ucierania, powolutku wlewaj gorące mleko pistacjowe.
Masę ponownie przełóż do rondelka, w którym gotowało się mleko, ciągle mieszając podgrzewaj, aż masa zacznie gęstnieć.
Uważaj, aby nie zagotować! Gdy krem jest już gotowy, zdejmij go z ognia i dodaj nieco barwnika dla koloru.
Przełóż do metalowej miseczki, przykryj i wstaw na godzinę do lodówki. Potem przełóż do zamrażalnika na 3 godziny i zamrażaj, co jakiś czas mieszając. Najłatwiej robi się to w maszynce do lodów.
Gotowe lody przełóż do pucharków lub salaterek, posyp grubo pokrojonymi pistacjami.
|
