|
CUKIERKI MARCEPANOWE
Pół funta wyłuskanych migdałów utłuc w kamiennym moździerzu, pokrapiając białkiem od jajka. Gdy migdały do połowy się utłuczą, wsypać funt miałkiego cukru i 2 łuty smażonej w cukrze skórki pomarańczowej.
Tłuc to wszystko polewając białkiem, dopóki massa nie będzie mięką i pulchną, wtenczas wyłożyć na stolnicę, rozwałkować cienko, i wycinać rozmaite figury, potem ułożyć na blasze i wstawić do letniego pieca.
Jak podeschną ulukrować i ubrać konfiturami. Można z tej massy robić gałeczki i tak samo podsuszyć na blachach, a następnie powlec lukrem przezroczystym.
|
