|
Składniki
75 dkg surowych krewetek ok 30 sztuk
1 zolta papryka
1 czerwona papryka
1/2 czerwonej sredniej czerwonej cebuli
peczek natki cilantro ( kolendra)
1 lyzka stolowa i 1 mala lyzeczka gruboziarnistej soli
1 bardzo ostra papryka (jalapeno albo hot chili moze byc habanero)
12 cytryn
8 lemonek
4 pomarancze
Sposób Wykonania:
Krewetki obrac ze skorupek i usunac zylke pokarmowa, jednym slowem oczyscic, jesli mozna, kupic czyszczone i tylko umyc.
Obie papryki wydrazyc i pokroic na zapalke (waskie paski ok 4-5cm dlugosci).
Cebulke pokroic w cieniutkie "piorka". Ostra papryke drobniutenko posiekac
Cilantro posiekac ale tylko same listki bez ogonkow. Wycisnac sok z cytryn, lemonek i pomaranczy.
Polaczyc wszystkie skladniki oprocz sokow, wymieszac wlozyc do szklanego naczynia. Zalac to wszystko sokiem z cytrusow tak aby sok dokladnie pokrywal salatke, zamknac szczelnie naczynie i odstawic do lodowki na ok 18 godzin.
Krewetki "ugotuja" sie pod dzialaniem sokow jesli sok nie pokrywa salatki dodac wiecej soku z cytryny.
Po 18 godzinach sprawdzic czy krewetki sa dokladnie "ugotowane" (musza miec rozowy kolor na zewnatrz i byc biale w srodku po przekrojeniu na pol).
Jesli gotowe to odcedzic i podawac.
Proces "gotowania" zalezy od wielkosci krewetek wiec mozna je dla pewnosci zrobic 24 godziny przed podaniem.
|
