|
Składniki:
1/4 kg mąki,
1 całe jajko,
1-2 żółtka,
1/2 szklanki śmietany,
2 dag cukru pudru,
1 łyżeczka octu,
2 łyżki spirytusu,
smalec do smażenia (ok.1/2 kg),
cukier puder do posypania.
Sposób wykonania:
Mąkę przesiać przez sito wraz z cukrem, dodać pozostałe składniki i jedną łyżkę spirytusu, starannie wyrobić ciasto.
Wyrobione zwinąć w kulę i mocno wybijać wałkiem ze wszystkich stron co najmniej przez 25 minut, aż pokażą się na nim pęcherzyki powietrza. Wałkować na cienkie placki.
Kroić radełkiem lub nożem na paski ok.3 cm szerokie i 12 - 15 cm długie. W środku każdego paska zrobić pionowe nacięcie 3-5 cm i przewinąć pętelkę.
W szerokim, niskim rondlu rozgrzać mocno smalec z drugą łyżką spirytusu.
Wkładać partiami faworki i przewracając widelcem smażyć z obu stron na złoty kolor. Gotowe wyjąć na bibułę lub papierowe serwetki, aby obciekły z tłuszczu.
Ułożyć na półmisku lub paterze i obficie posypać przesiewanym przez sitko cukrem pudrem.
W ten sam sposób, z tego samego ciasta można przygotować róże karnawałowe.
Z rozwałkowanego ciasta wykrawać krążki różnej wielkości. Układać je następnie po trzy, jeden na drugim, największy umieścić na spodzie. Przycisnąć mocno palcem, aby się skleiły.
Na obwodzie zrobić nacięcia. W czasie smażenia ponacinane brzegi wywiną się jak płatki kwiatu. Gotowe róże wyjąć na bibułę i "upudrować" cukrem (jak faworki).
Będą jeszcze ładniejsze, jeśli ozdobimy je kładąc w środek osączoną wiśnie z konfitury, grudkę ciemnoczerwonej marmolady lub galaretki.
|
