|
Sk³adniki:
2 butelki ciemnego piwa,
szynka surowa okolo 1,20 kg ,
3 czubate ³y¿ki miodu,
5 ziaren go¼dzików,
5 ziaren ziela angielskiego,
2 liscie laurowe,
³y¿ka soli
10 ziaren pieprzu czarnego
5 ziaren ja³owca
PANADTO :
2 z±bki czosnku,
3 ³yzki majeranku,
2 ³yzki kolendry,
³yzka kminku, pieprzu mielonego,
li¶æ laurowy,
4 kulki ziela angielskiego,
6 kulek ja³owca
1 cebula,
kawa³ek selera i kawa³ek marchwi
Sposób wykonania:
Do garnka w³o¿yæ szynkê i zalaæ ciemnym piwem, dodaæ miód, po 5 ziaren go¼dzików i ziela angielskiego, li¶cie laurowe, sól, 10 ziaren czarnego pieprzu, 5 ziaren ja³owca- odstawiæ na 6 – 12 godzin do lodówki.
Po czasie garnek prze³o¿yæ na gaz i doprowadziæ do wrzenia- na ma³ym ogniu
I Wariant:
Wy³±czyæ gaz na ½ godz. potem szynkê wyci±gn±æ i ponacinaæ górê, prze³o¿yæ do ¿aroodpornego naczynia i piec przez 1 ½ godz.
II Wariant:
Dodaæ nie gasz±c ognia czosek, majeranek, kolendrê , kminek, pieprz mielony, li¶æ laurowy, ziele angielskie , 6 kulek ja³owca, cebulê, seler i marchew- gotowaæ szynkê na wolnym ogniu czêsto obracaj±c licz±c po ½ godz. gotowania na ka¿dy kg szynki.
|
