|
Kminek uważa się za najstarszą przyprawę świata. Jego nasiona znaleziono w grobowcach faraonów, wzmianki o nim zawierają średniowieczne zielniki i księgi medyczne.
Przyprawę kuchenną stanowią nasiona mające kształt małego sierpa, o charakterystycznym zapachu korzennym, dość silnym.
Smak ich jest także korzenny, cierpki i lekko palący.
Kminek zdobył sobie popularność jako zdrowotna przyprawa do pieczywa, białych i żółtych serów oraz kwaszonej kapusty.
Można nim doprawiać zupy i sosy, nie toleruje jednak dodatku innych przypraw, oprócz soli i pieprzu.
Pobudza apetyt, sprzyja trawieniu i wzmacnia żołądek.
W krajach północnych napar kminku pije się w charakterze herbaty
|
