|
Jako przyprawy używa się suszonych liści z drzewa Laurus nobilis, które rośnie we wszystkich krajach śródziemnomorskich.
Od dawna stosuje się je do potraw o silnym smaku, często do zup. Aromat i smak liścia laurowego nie powinien nigdy dominować w potrawie, należy więc używać go bardzo umiarkowanie.
Suche liście długo zachowują swoje właściwości aromatyczne i smakowe. W medycynie używa się liści i jagód wawrzynu, ze względu na zawartość substancji gorzkich i olejków eterycznych.
Sporządza się z nich esencje i maści pomocne przy schorzeniach reumatycznych.
|
