|
Składniki:
- 10 dag gorzkiej czekolady ( 70-proc.)
- 5 jajek
- sól
- 15 dag cukru
- 4 dag masła
- 2 dag mąki pszennej
- 2 dag mąki ziemniaczanej
Polewa:
- 20 dag gorzkiej czekolady ( 70-proc.)
- 2 łyżki oliwy
- 5 dag płatków migdałowych
Wykonanie:
Czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Dodaj kawałki masła, wymieszaj. Żółtka utrzyj z cukrem. Cały czas mieszając, dodawaj obie mąki i przestudzoną czekoladę.
Białka ubij na pianę ze szczyptą soli, delikatnie połącz z masą czekoladową. Formę wyłóż pergaminem, wlej ciasto i wstaw na 40 minut do piekarnika nagrzanego do temp. 180°C.
Zrób polewę: rozpuść czekoladę w kąpieli wodnej, zdejmij z ognia i połącz z oliwą, energicznie mieszając. Masę wstaw do naczynia z chłodną wodą i ostudź, nie przerywając mieszania.
Gdy zacznie gęstnieć, posmaruj ciasto. Migdały upraż na złoty kolor, posyp boki ciasta.
|
