|
Składniki
ciasto:
30 dag (1 1/2 szklanki) m±ki,
25 dag masła lub margaryny "Palma",
3 łyżki kwa¶nej, gęstej ¶mietany,
1 żółtko,
tłuszcz i m±ka do blachy;
krem:
6 żółtek,
5 dag (3 łyżki) cukru,
1 opakowanie cukru waniliowego,
5 dag (2 czubate łyżki) m±ki pszennej,
2 szklanki mleka
Sposób wykonania
Ciasto szybko zarobić w misce tak, aby nie rozgrzało się od ręki. Je¶li będzie rzadkie można dodać łyżkę m±ki. Po wyrobieniu zawin±ć je w pergamin lub włożyć do woreczka z folii i umie¶cić w lodówce na 12 godzin.
Schłodzone podzielić na 2 równe czę¶ci. Blachę lekko posmarować tłuszczem i oprószyć m±k±. Ciasto po rozwałkowaniu nawin±ć na wałek, wyłożyć na blachę i kilka razy nakłuć widelcem.
Piec w bardzo gor±cym piekarniku na złoty kolor. Upieczone i przestudzone ciasto wyj±ć na deseczkę lub stolnice. Drugi placek po upieczeniu zostawić na blasze.
Gdy wystygnie, położyć na nim równo krem i nakryć pierwszym plackiem w ten sposób, aby spód ciasta był na wierzchu. Lekko przycisn±ć, pokroić na kwadraty dowolnej wielko¶ci. Wierzch ciasta posypać cukrem pudrem wymieszanym z cukrem waniliowym.
Krem- Żółtka z cukrem i cukrem waniliowym utrzeć. Do utartych żółtek dodać m±kę, wymieszać. Mleko zagotować i wlewać do masy żółtkowej, nie przerywaj±c mieszania.
Następnie postawić na małym ogniu i mieszać, aż do zagotowania. Wystudzić, w czasie stygnięcia masy nie mieszać.
|
