|
Składniki
• kurczak (ok. 1 i 1/2 kg)
• 10 dag suszonych śliwek
• 2-3 gałązki świeżego tymianku lub rozmarynu
• 100 ml śliwowicy lub czerwonego wytrawnego wina
• Przyprawa do kurczaka pikantna
• cytryna
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz
Etapy przygotowania
1. Śliwki moczyć przez 15 minut w zimnej wodzie. Osączyć. Cytrynę sparzyć, osuszyć, ponakłuwać dookoła widelcem. Tymianek lub rozmaryn umyć, otrzepać z wody, dokładnie osuszyć.
2. Kurczaka umyć, osuszyć. Na zewnątrz i w środku natrzeć Przyprawą do kurczaka pikantną. Do środka tuszki włożyć cytrynę i zioła, otwór dokładnie zaszyć lub spiąć.
3. Udka i skrzydełka związać tak, by nie odstawały. Skórę kurczaka ponacinać w kilku miejscach, włożyć śliwki dość głęboko, żeby nie wypadły. Posmarować połową oliwy.
4. Pozostałą oliwę rozsmarować w formie lub żaroodpornym naczyniu. Kurczaka ułożyć na boku, piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C. Odwrócić na drugi bok, piec jeszcze 20 minut. Gdy w formie zacznie gromadzić się sos, od czasu do czasu polewać nim mięso.
5. Kurczaka odwrócić piersią do góry, piec 25 minut w tej samej temperaturze, polewając sosem (w tym momencie możemy kurczaka obłożyć pokrojonymi warzywami, np. marchewką, fasolką szparagową). Udka nakłuć, jeśli wypływający sok będzie klarowny, kurczaka wyjąć.
|
