|
Składniki
2 polędwiczki wieprzowe każda po ok. 30 dag. ,
ananas,
20 dag. zielonego groszku,
2 łyżeczki curry,
1/8 l. białego wytrawnego wina,
1/8 l.rosołu z kostki,
4-5 łyż. gęstej śmietanki,
olej,
2 łyż. masła,
sól, pieprz.
Sposób wykonania
Jak nie mamy świeżego ananasa, tylko w puszce, to zamiast wina do sosu można dodać zalewy z ananasa. Mięso umyć, osuszyć. Pokroić na 8 grubych plastrów.
Każdy plaster lekko zbić, przewiązać wpół bawełnianą nitka. Oprószyć solą i pieprzem. Łyżkę oleju rozgrzać z 1 łyż. masła.
Wrzucić plastry na patelnię- smażyć po 5 min. z każdej strony. Zawinąć w folię aluminiową - wstawić do ciepłego piekarnika.
Z ananasa odkroić pióropusz i dolny koniec. Przekroić go na połowę i jeszcze raz na połowę każdą część.
Wyciąć twardy środek. Obrać. Pokroić w cząstki. Rozgrzać dwie łyż. oleju z 1 łyż. masła. Wsypać curry. Wlać rosół i wino.
Dodać groszek i ananasa. Poddusić 20 min.Uzupełniać płyny. Doprawić śmietanką , solą , pieprzem.
Na talerz nalać sosu, na to ułożyć po dwa kawałki mięska, z boku ustawić kopczyk z ryżu z natką pietruszki.
|
