|
Składniki :
70 dag baraniny z kością z udźca
6 dag tłuszczu
60 dag włoskiej kapusty
1 duża cebula
1 ząbek czosnku
1 łyżka mąki
1 łyżeczka kminku; sól
ocet
pieprz i cukier do smaku
Wykonanie :
Mięso oddzielić od kości, pokroić na porcje, pobić dobrze wilgotnym tłuczkiem, obsypać solą, pieprzem, obtoczyć w mące i obrumienić na rozgrzanym w szybkowarze tłuszczu.
Odsunąć na bo i na tym samym tłuszczu obrumienić oczyszczoną i pokrojoną cebulę. Wlać trochę wody i włożyć oczyszczoną poszatkowaną kapustę, zagotować.
Gdy kapusta opadnie dodać jeszcze wody (lub wywaru z kości baranich), tak by była nieco poniżej poziomu kapusty, posypać kminkiem i zamknąć szybkowar.
Ogrzewać 15 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po otwarciu szybkowaru doprawić solą, cukrem, pieprzem i octem do smaku.
|
