|
Składniki :
80 dag cielęciny (górka, mostek, karkówka)
2 ząbki czosnku
50 dag warzyw mieszanych (marchew, pietruszka, seler, cebula)
20 dag pieczarek
sól
2 łyżki umytej posiekanej naci pietruszki
Wykonanie :
Cielęcinę umyć, oczyścić z błon i ścięgien. Czosnek obrać posiekać, rozetrzeć z solą i masą czosnkową natrzeć mięso. Pozostawić na kilkanaście minut, a następnie włożyć do wrzącej osolonej wody.
Gotować pod przykryciem na małym ogniu przez ok. 40 min. Warzywa umyć, oczyścić, opłukać, dodać do podgotowanego mięsa i ugotować do miękkości.
Pieczarki umyć, oczyścić, pokrajać w drobną kostkę, zalać wrzącym wywarem z gotowania mięsa zagotować, odcedzić.
Ugotowane mięso wyjąć z wywaru, włożyć do rondelka, przekładając pieczarkami.
Podlać 3 łyżkami wywaru dusić pod przykryciem kilka minut, przyprawić solą do smaku.
Gotową potrawę wyłożyć na półmisek, posypać pietruszką. Podawać z dodatkiem ziemniaków purée i fasolki szparagowej z wody.
Ugotowane w wywarze warzywa wykorzystać na sałatkę.
|
