|
Składniki
50 dag mięsa mielonego (pół na pół wieprzowina i wołowina),
szklanka ryżu,
2 średnie cebula
główka kapusty (najlepiej włoskiej),
50-70 dag marchwi,
olej,
pieprz,
sól.
Sos:
1 duża puszka koncentratu pomidorowego,
2 średnie cebule,
2 łyżki oleju,
pół szklanki kwaśnej śmietany,
kostka bulionowa,
cukier,
pieprz,
sól (można też dodać ziele angielskie, liście laurowe, oregano)
Sposób wykonania
Kapustę obgotować we wrzątku, osaczyć, delikatnie rozdzielić liście i ściąć lub zbić ich grube części. Ryż ugotować na sypko. Posiekaną cebulę obsmażyć na oleju, wymieszać z mięsem oraz ryżem, doprawić solą i pieprzem, ewentualnie oregano.
Na liście kłaść farsz, zwijać nieduże gołąbki (duże liście najlepiej przekroić) i układać w żaroodpornym naczyniu, posypując każdą warstwę marchwią startą na tarce o dużych oczkach. Gołąbki zalać dwiema szklankami osolonego wrzątku i wstawić do gorącego piekarnika.
Przyrządzić sos:
Do posiekanej, podsmażonej na oleju cebuli włożyć koncentrat, rozprowadzić dwiema szklankami gorącej wody, dodać kostkę bulionową, śmietanę, przyprawy i, mieszając, zagotować.
Sos powinien być słodko-kwaśny.
Gdy prawie cała woda z gołąbków odparuje, zalać je sosem pomidorowym, przykryć i zapiekać jeszcze 15 min.
|
