|
Składniki
filety z karpia - 1 kg
masło - 10 dag
mąka - 2 łyżki
orzechy włoskie - 1 szklanka
pieprz czarny - 1 do smaku
sok z cytryny - 2 łyżki
sól - 1 do smaku
wino czerwone wytrawne - 1 /2 szt
Wykonanie
Umyte i osuszone filety skrop sokiem z cytryny, następnie natrzyj solą i pieprzem, owiń go folią aluminiową, po czym zostaw na 1-2 godzin w lodówce.
Po wyjęciu pokrój na porcje.
Na dużej patelni stop teraz masło, porcje karpia obtaczaj w mące i smaż z obu stron na małym ogniu na złoty kolor.
Usmażonego karpia ułóż na żaroodpornym półmisku i wstaw do lekko nagrzanego piekarnika, a na patelnię wlej wino i mieszając drewnianą łyżką - chwilę gotuj na mocnym ogniu.
Karpia posyp posiekanymi orzechami i polej sosem.
|
