|
SKŁADNIKI
Ciasto :
7 jajek
7 łyżek cukru
12 łyżeczki proszku do pieczenia
7 płaskich łyżek mąki
szklanka drobno zmielonych orzechów włoskich
torebka cukru waniliowego ok 8g
szczypta soli
Masa:
1,5 kostki masła
2 jajka
2 łyżki cukru
tabliczka czekolady 100 g 85 % zawartości kakao
szklanka cukru pudru
rum
Dekoracja :
Czekoladowe ruloniki
Wiśnie w spirytusie
wiórki z białej czekolady
Poncz:
herbata
cukier
cytryna
kieliszek spirytusu
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
Ciasto:
1. Białka ubić na sztywno z cukrem i cukrem waniliowym
2. Powoli dodawać żółtka
3. Powoli dosypywać orzechy
4. Mąkę przesiać przez sitko razem z proszkiem do pieczenia
5. dodać mąkę i proszek do pieczenia
6. Przelać do tortownicy 26 cm średnicy
7. Piec w temp 150 stopni ok 40 45 minut
Masa:
1. jajka ubić na parze z 2 łyżkami cukru
2. powoli dodawać czekoladę ciągle mieszając
3. Wstawić do zimnej wody i ubijać do czasu ostygnięcia
4. zmiksować masło z cukrem pudrem
5. dodawać po łyżce masy jajecznej ciągle miksując
6. dodać rum ilość dowolna. Nie za dużo żeby masa nie była zbyt rzadka
Poncz:
1. zrobić mocną herbatę
2. dodać cukier i cytrynę oraz spirytus
3. ochłodzić całość
Wykonanie Tortu :
1. Ciasto przeciąć na 3 równe placki.
2. placek dolny i środkowy nasączyć ponczem górny delikatnie
3. Przełożyć masą placki
4. Górny placek posmarować dość równo
5. nałożyć masę na boki
Dekoracja :
1. Górę posypać wiórkami z czekolady białej
2. Zrobić na górnym placku tzw kleksy tyle ile ma być porcji ciasta
3. dookoła ciasta "poprzyczepiać" ruloniki z czekolady
4. powkładać wiśnie w kleksy z masy. Tort należy włożyć do lodówki na min 3 godziny.
|
