|
SKŁADNIKI
4 piersi kaczki
1/2 szklanki czerwonego wina
3 łyżki oliwy
4 cebule
MARYNATA:
1/2 szklanki octu winnego
4 goździki
1/2 łyżeczki mielonego pieprzu
1 szczypta anyżu
1 łyżeczka soli morskiej
1 łyżka cukru
SPOSÓB PRZYRZĄDZANIA
Piersi kaczki opłukać. Z przypraw, cukru i octu winnego przyrządzić marynatę. Dokładnie natrzeć mięso solą. Zalać marynatą. Marynować co najmniej 12 godzin. Na patelni rozgrzać oliwę. Obsmażyć szalotki. Zalać winem. Chwilę gotować, czekając, aż sos zgęstnieje. Wrzucić mięso wraz z przyprawami z marynaty. Krótko obsmażyć. Wewnątrz powinno być czerwone i soczyste, z zewnątrz zarumienione.
|
