|
Składniki:
- 30 dag posiekanej czekolady deserowej
- 3/4 szklanki pokrojonego w kosteczkę masła
- 1/2 szklanki cukru
- 2 łyżki kakao naturalnego
- 4 żółtka
- 1/4 szklanki wody
- kilka kropli olejku waniliowego
- 1 szklanka zimnej śmietany kremówki
- masło do formy
Sos wiśniowy:
- 2 szklanki wydrylowanych wiśni
- 1/2 szklanki wody
- 1/3 szklanki cukru
- 2 łyżeczki czystej wódki owocowej (najlepiej kirszu)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 2.5 łyżeczki mąki kukurydzianej
- 1/2 łyżeczki skórki cytrynowej
Sposób przyrządzania:
Posmaruj masłem niedużą formę keksową, wyłóż ją przezroczystą folią. Czekoladę rozpuść na parze. Ubij 1/2 szklanki masła mikserem na puszystą masę, dodając najpierw 1/2 szklanki cukru, a potem kakao.
W metalowej miseczce utrzyj żółtka z wodą, resztą masła i cukru. Miseczkę ustaw na parze, uważając, aby dno nie dotykało wrzącej wody. Ucieraj 6-7 minut, a potem zdejmij znad pary i ostudź, ciągle ucierając - około 5 minut.
Masę żółtkową dodaj do masy kakaowej, połącz z ciepłą czekoladą i wanilią. Dodaj ubitą na sztywno kremówkę, wymieszaj. Przygotowany krem rozsmaruj w natłuszczonym i wyłożonym folią naczyniu. Przykryj folią i wstaw na co najmniej 4 godziny do lodówki.
Zrób sos: wszystkie składniki wymieszaj w rondelku i podgrzewaj, mieszając trzepaczką, aż sos się zagotuje i zgęstnieje. Trwa to około 5 minut. Ostudź i wstaw na co najmniej godzinę do lodówki. Zastudzony krem czekoladowy wyłóż na talerz, zdejmij folię i pokrój na porcje.
Podawaj z podgrzanym sosem wiśniowym.
|
