|
Składniki:
- 60 dag filetów z dorsza
- 3 awokado
- 1 szklanka białego wina
- pęczek dymki
- 2 zielone cytryny
- 3 ząbki czosnku
- 1.5 łyżki wiórków kokosowych
- tabasco
- 2 łyżki jogurtu naturalnego
- listek laurowy
- suszony tymianek w gałązkach
- kilka ziaren gorczycy i kolendry
- 1 pęczek rzodkiewek
Sposób przyrządzania:
Do garnka wlewamy szklankę wody i wino. Dodajemy przyprawy, przykrywamy i powoli doprowadzamy do wrzenia. Wkładamy pokrojonego w kawałki dorsza i gotujemy w odkrytym garnku przez 10 minut na bardzo małym ogniu.
Rybę wyjmujemy, dokładnie czyścimy z resztek ości i skóry, rozdrabniamy i pozostawiamy do przestygnięcia. Białe części dymki kroimy w drobną kostkę, zielone drobno siekamy.
Awokado przecinamy wzdłuż na pół. Usuwamy pestkę, wyjmujemy miąższ (zachowujemy połówki skórek), rozgniatamy widelcem i mieszamy z wyciśniętym czosnkiem, cebulą, śmietaną, sokiem z 1 cytryny i wiórkami kokosowymi.
Dodajemy delikatnie rybę, sól, pieprz, tabasco, mieszamy. Farszem napełniamy awokado. Podajemy z tostami, przybrane cienkimi plasterkami zielonej cytryny i czerwonymi rzodkiewkami z zielonymi ogonkami.
|
