|
Składniki:
- 4 sprawione pstrągi
- 12- 15 liści szpinaku
- 3 cytryny
- 4 pomidory
- 10 dag obranych orzechów laskowych
- 1 łyżka oleju do smażenia
- 1 łyżeczka zmielonego kminku
- 1 łyżeczka ziaren kolendry
- 1/2 łyżeczki sproszkowanego imbiru
- 1/4 łyżeczki ostrej papryki
- sól
- 3 łyżki sosu sojowego
- 1/2 szklanki białego wytrawnego wina (Sophia)
- kordonek do związania
Sposób przyrządzania:
Orzechy rozgniatamy w moździerzu i mieszamy z przyprawami. Dwie cytryny kroimy w plasterki.
Na umytych, wysuszonych liściach szpinaku układamy pstrągi.
Posypujemy je niezbyt rozrzutnie przyprawami z orzechami i zawijamy w liście niczym w poły szlafroka.
Przykrywamy plasterkami cytryny i obwiązujemy kordonkiem jak paczkę.
Przekładamy pstrągi do żaroodpornego naczynia posmarowanego olejem i polewamy sosem sojowym wymieszanym z winem i sokiem z cytryny.
Posypujemy resztą przypraw i wstawiamy do nagrzanego uprzednio pieca (200 st. C) na 12 minut. Podajemy z pomidorem pokrojonym w ćwiartki.
|
