|
Składniki:
- 1 kg fileta z łososia
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 20 dag obranych ziemniaków
- 4 łyżki mleka
- 10 dag masła
- 2 łyżki oliwy
- 2 listki laurowe.
Ragout:
- 1 czerwona cebula
- 30 dag soczewicy
- 20 ml bulionu
- 20 dag pomidorów pelati (z puszki)
- łyżka masła
- po 2 łyżki oliwy i białego wina
- gałązka rozmarynu i tymianku
- sól
- pieprz
Sposób przyrządzania:
Zrób ragout: soczewicę namocz (6 godzin). Cebulę posiekaj, podsmaż na maśle z oliwą. Dodaj soczewicę, smaż 5 minut na małym ogniu. Wlej wino, odparuj. Dodaj pomidory z zalewą i zioła. Duś, podlewając wywarem, aż soczewica będzie miękka. Przypraw.
Przygotuj rybę: cebule pokrój w plasterki, zeszklij na maśle z oliwą. Dodaj czosnek i mleko, zagotuj, włóż łososia. Duś 10 minut, włóż do innego naczynia i przykryj.
Do cebuli dodaj listki laurowe i starte ziemniaki, duś, aż sos zgęstnieje. Włóż rybę, podgrzewaj jeszcze przez chwilę.
Podawaj z soczewicą
|
