|
Składniki
1,3 kg filetów z łososia
4 duże pory
100 g masła lub margaryny
1 łyżka m±ki
sól, pieprz cayenne
1 kieliszek białego wytrawnego wina (100 ml)
Wykonanie
Rybę opłukać, osuszyć, przekroić wzdłuż na pół. Pory umyć, osuszyć. Z jednego pora zdj±ć zewnętrzne li¶cie, obrać, drobno pokroić, ugnie¶ć z połow± masła i odrobin± pieprzu.
Pozostałe pory sparzyć, pooddzielać zewnętrzne li¶cie. Łososia posmarować masłem porowym, zrolować, owin±ć długimi li¶ćmi pora, luĽno obwi±zać nici±.
Naczynie żaroodporne wysmarować masłem, włożyć zrolowan± rybę, przykryć foli± aluminiow±. Pozostałe czę¶ci porów pokroić w plasterki.
Niewielkie naczynie do zapiekania wysmarować masłem lub margaryn±, włożyć pory, oprószyć sol±, pieprzem cayenne, m±k±, podlać połow± wina.
Naczynie z ryb± i naczynie z porami wstawić do piekarnika. Piec przez 20 min w temp. 180°C. Następnie pory przełożyć do naczynia z ryb±, podlać pozostałym winem, przykryć foli±, ponownie wstawić do piekarnika na 10 min.
Przed podaniem z ryby zdj±ć nitkę, roladę pokroić w plastry, dekoracyjnie ułożyć na półmisku, ozdobić plasterkami porów.
|
