|
Składniki:
8 - 12 filetów z soli,
16 - 24 szparagów ¶wieżych lub z puszki,
8 - 12 li¶ci ¶wieżego szpinaku,
2 łyżeczki kurkumy lub szafranu,
czosnek granulowany,
sok z 1 cytryny,
2 łyżki masła,
cukier,
sól,
pieprz.
Sos:
20 g m±ki,
20 g masła,
250 ml mleka,
szczypta gałki muszkatołowejm,
sok z połowy cytryny,
sól,
pieprz biały.
Sposób przyrz±dzenia:
Szpinak ugotować 2 - 3 min. w wodzie z dodatkiem czosnku granulowanego, pieprzu i szczypty cukru, by zachował zielony kolor. Os±czyć. Filety skrapić sokiem z cytryny, oprószyć sol± i pieprzem.
Na każdym filecie ułożyć li¶ć szpinaku, 2 szparagi, filety zwin±ć i spi±ć wykałaczka. Zamiast szpinaku można użyć sparzych li¶ci sałaty lub uduszonego i odparowanego szpinaku mrożonego. Roladki ułożyć na blasze wysmarowanej tłuszczem.
Sos: zrobić biał± zasmażkę. Rozpu¶cić masło i dodać m±kę, wymieszać. Dolać mleko jednym, płynnym ruchem i podgrzać cały czas mieszaj±c, tak żeby nie było grudek. Gdy sos zgęstnieje doprawić go gałk± muszkatołow±, sol±, sokiem z cytryny i pieprzem.
Roladki polać sosem, delikatnie oprószyć szafranem lub kurkum± i piec 15 - 20 min. w nagrzanym do 160 - 170°C piekarniku.
Podawać z ryżem ugotowanym na sypko i brokułami ugotowanymi w wywarze ze szpinaku.
|
