|
Składniki:
1 szczupak,
7 - 8 szklanek kwasu buraczanego,
1 łyżka m±ki,
1 łyżka oliwy,
10 dkg rodzynek,
1 cytryna,
1 brukiew,
1 kalarepa,
1 por,
1 burak słodki,
1 - 2 marchwie,
1 seler,
2 pietruszki,
1 cebula,
ziele angielskie,
li¶cie bobkowe.
Sposób przyrz±dzenia:
Wzi±ć kwas burakowy, przegotować z włoszczyzn± wszelkiego rodzaju i jarzynami.
Szczególnie dodać buraka ćwikłowego, słodkiego, kalarepy, brukwi i co tylko jest w zimie z jarzyn, oprócz słodkiej kapusty.
Szczupaka dużego przesłoniałego, pokrajać na dzwona, zalać tym smakiem. Dodać ziela angielskiego, li¶cia bobkowego.
Zagotować, zaprawić masłem z m±k±. Dodać cytryny pokrajanej i duzych rodzynków.
Jak się sos dobrze wysadzi, a ryba będzie gotowa, dać na stół.
|
