|
Składniki:
Sola z migdałami i cukinią:
4 płaty z soli,
2 cytryny (sok),
pęczek kopru,
pęczek pietruszki,
pęczek cienkiego szczypiorku,
trawa cytrynowa,
pieprz biały,
masło,
cukinia,
sos sojowy,
10 dag migdałów.
Roladki cukiniowe:
10 dag marchewki,
15 dag cukinii,
10 dag chudego twarogu,
zioła prowansalskie.
Marynata:
1 łyżka oliwy z oliwek,
1 łyżeczka octu balsamicznego,
sól, pieprz.
Wykonanie:
Filety posmarować masłem, skropić cytryną i oprószyć pieprzem. Posiekać koper, pietruszkę i szczypiorek. Wymieszać i posypać obficie filety. Posiekać obrane ze skórki migdały i pociąć w paseczki cukinię. Posypać filety migdałami, na każdym położyć kilka pasków cukinii.
Zwinąć filety ciasno w ruloniki, polać sosem sojowym i zawinąć szczelnie w folię aluminiową. Ułożyć w parowarze zamknięciem folii do góry. Gotować ok. 30 minut. Gotowe roladki wyjąć z folii, ułożyć na talerzach, posypać siekanym koperkiem i ozdobić cząstkami cytryny, trawą cytrynową oraz migdałami.
Przygotowanie marynaty: składniki wymieszać z łyżką przegotowanej zimnej wody. Przygotowanie roladek: Marchewkę umyć, obrać, pokroić w słupki. Cukinię pokroić na długie cienkie plastry i włożyć do marynaty. Odsączyć na papierze.
Włożyć marchewkę i cukinię do parowaru. Gotować na parze ok. 3 minut. Ostudzić warzywa i posypać ziołami. Na jednym z końców plastra cukinii położyć łyżeczkę twarogu i na to kawałek (słupek) marchewki.
Zawijać w rulon, zaczynając od końca z serem. Spiąć wykałaczkami. Podawać z solą.
|
