|
Składniki:
kiszona kapusta – 30 dag
wołowina lub wieprzowina z ko¶ci± – 25 dag
włoszczyzn – 1 pęczek
cebula – 1 szt.
suszone grzyby – 2-3 szt.
pieprz, ziele angielskie, listek laurowy
ziemniaki – 25 dag
wędzony boczek - 5 dag
sól
Przygotowanie:
Grzyby moczyć przez kilka godzin, a następnie ugotować. Z mięsa, włoszczyzny i przypraw (li¶ć laurowy, ziele angielskie, kilka ziaren pieprzu) ugotować wywar.
Posolić, przecedzić. Kapustę wypłukać, odcisn±ć, zalać wywarem i gotować pod przykryciem ok. 1 godz.
Umyte ziemniaki ugotować w mundurkach. Do miękkiej kapusty włożyć pokrojone w kostkę mięso, paseczki grzybów, plasterki marchewki, obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.
Na patelni zrumienić pokrojony boczek i cebulę, (najpierw włożyć boczek i wytopić na małym ogniu trochę tłuszczu, dopiero potem włożyć cebulę), dodać do zupy przed samym podaniem.
|
