|
30 dag mąki
15 dag masła
4 jajka
10 dag wędzonego boczku
4 kwaskowate jabłka
cebula
ostra papryka chili
10 dag kukurydzy z puszki
250 ml śmietany
2 łyżki oliwy
1 łyżka margaryny
1 łyżka bułki tartej
tymianek
papryka mielona
sok z cytryny
sól, pieprz M?kę posiekać z pokrojonym masłem, dodać 1 jajko, szczyptę soli i 2 łyżki zimnej wody. Składniki wymieszać nożem i szybko zagnieść. Ciasto zawinąć w folię, schłodzić przez 30 min. w lodówce. Cebulę posiekać, chili pokroić w kostkę razem z boczkiem. Rozgrzać oliwę, włożyć cebulę, chili i boczek, podsmażyć 5 min. Dodać kukurydzę, doprawić tymiankiem, solą, pieprzem i mieloną papryką. Jabłka obrać, przekroić na pół, wydr?żyć gniazda nasienne, pokroić na ćwiartki, skropić sokiem z cytryny. Ciasto rozwałkować, wyłożyć nim wytłuszczoną i wysypaną bułka tart? formę o średnicy ok. 25 cm. Ciasto nakłuć widelcem, przykryć pergaminem, obsypać suchym grochem, podpiec 10 min. w temp. 180 st. C. Usunąć pergamin z grochem. Na spodzie ułożyć jabłka, cebulę, zalać ?mietaną rozmieszaną z pozostałymi jajkami. Zapiekać 30 min. w temp. 200 st. C
|
