|
Składniki
• filet z łososia
• oliwa z oliwek
• sól
• pieprz
• szafran
• białe wino
• koniak
• śmietana
• cebula
• cytryna
Etapy przygotowania
1. Sos szafranowy : jedną małą cebule posiekaną w kostkę podsmażamy na patelni z niewielką ilością oliwy z oliwek do momentu osiągnięcia złotego koloru następnie dodajemy około 20 gr. białego wina po 1 min dodajemy 10 gr. koniaku, zapalamy i dolewamy 150 gr śmietany kremówki oraz taką ilość szafranu która nada sosowi jasno żółtą barwę, sól i pieprz do smaku . sos gotujemy na małym ogniu do momentu osiągnięcia kremowej konsystencji (nie może zbyt rzadki) .kiedy sos osiągnie właściwą konsystencje przecedzamy go przez drobne sitko oddzielając tym samym podsmażoną cebulę.
2. Filet z łososia nacieramy oliwą z oliwek solą i pieprzem, a następnie grilujemy z każdej strony 5 min ,po czym przekładamy do rozgrzanego do 170 stopni C piekarnika na około 15- 20 min
3. Polewamy łososia sosem, talerz dekorujemy sałatą i cytryną
|
