|
Składniki:
1 kg szczupaka
10 dag pieczarek
2 dag tartej bułki
3 dag masła
1 jajo
zielona pietruszka
sól, pieprz
Sposób wykonania:
Rybę opłukać, oskrobać łuski, sprawiać, nasolić.
Pieczarki umyć, drobno poszatkować, przesmażyć z masłem (połowa), przestudzić.
Do pieczarek dodać tartą bułkę, wymieszać z żółtkiem, białko ubić na sztywno, wymieszać z żółtkiem delikatnie z nadzieniem.
Ze szczupaka wykroić oczy, skrzela i płetwy.
Masą napełnić rybę.
Kawałek folii posmarować masłem, położyć szczupaka w całości, oprószyć pieprzem, włożyć kilka gałązek pietruszki, zawinąć bardzo szczelnie.
Rybę w folii położyć w płaskiej brytfannie, wstawić do nieco nagrzanego piekarnika i piec 20 minut.
Podawać z ziemniakami z wody.
|
