|
Składniki:
- 60 dag filetów z soli
- 2 marchewki
- mały seler
- 2 pory
- 2 pomarańcze
- kieliszek likieru pomarańczowego
- 2 łyżki śmietanki
- 4 łyżki masła
- 2-3 łyżki białego wytrawnego wina
- sól, pieprz
Wykonanie:
W rondelku stop łyżkę masła. Wrzuć obrane, umyte i pokrojone w cienkie paski warzywa.
Ciągle mieszając smaż je chwilę na silnym ogniu, po czym zmniejsz ogień, skrop warzywa winem, dodaj sól, pieprz, wymieszaj i duś pod przykryciem około 10 minut.
Pomarańcze umyj, sparz i osusz.
Z jednej pomarańczy ostrym nożem zetnij żółtą skórkę, włóż do rondelka, zalej wrzątkiem i gotuj 2-3 minut, po czym wyjmij, osącz, pokrój w cienkie paski.
Obrane pomarańcze pokrój w kostkę, usuwając z nich wszystkie pestki.
Filety z soli posyp solą i pieprzem, usmaż na stopionym maśle (2 łyżki).
Po usmażeniu delikatnie wyjmij, a na patelnię wrzuć pokrojoną skórkę pomarańczową.
Teraz dodaj pozostałe masło, chwilę smaż, po czym wlej śmietankę i likier pomarańczowy.
Wymieszaj i zagotuj.
Żaroodporny półmisek wyłóż uduszonymi warzywami, na nich ułóż usmażone filety, potem kostki pomarańczy, polej sosem, wstaw do nagrzanego piekarnika na 5-7 minut.
|
