|
Składniki:
duża główka białej kapusty
1 kg ziemniaków
5 cebul
2 czerstwe kajzerki
łyżka oleju rzepakowego lub oliwy
szklanka kaszy gryczanej
sól, pieprz
sos:
2 cebule
szklanka kwaśnej śmietany
łyżeczka oleju
szczypta cukru
sól
Wykonanie:
Z kapusty wykroić głąb, po czym włożyć kapustę do wrzącej wody i obgotować.
Kolejno zdjąć liście i zmiażdżyć tłuczkiem nerwy liściowe.
Ziemniaki zetrzeć na tarce o drobnyych otworach (soku nie odciskać ani nie odlewać).
Na tarce o większych otworach zetrzeć dwie obrane cebule, pozostałe drobniutko pokroić i usmażyć na tłuszczu.
Dodać na moczone i odciśnięte bułki.
Kaszę sparzyć i przepuścić przez maszynkę razem z nie wykorzystanymi liśćmi kapusty.
Wszystkie składniki wymieszać, przyprawić pieprzem i solą (nadzienie jest dość rzadkie, ale w czasie duszenia płyn zostanie wchłonięty przez kaszę).
Farsz nałożyć na liście, zwinąć gołąbki, układać ciasno w garnku, zalać wrzątkiem i dusić na wolnym ogniu lub w piekarniku.
Gdy gołąbki będą zupełnie miękkie, przyrządzić sos.
Cebule posiekać i przyrumienić mocno na tłuszczu.
Zalać śmietaną, posolić i dodać szczyptę cukru.
Ciągle mieszając, doprowadzić do wrzenia i zestawić potrawę z ognia.
Gołąbki wyłożyć na półmisek i polać sosem.
|
