|
Dla dziecka od: 1 roku
Składniki:
- 3 bakłażany
- pół kilo ziemniaków
- pół kilo młodej cukinii
- cebula
- 2 twarde pomidory
- ząbek czosnku
- 3 łyżki posiekanej natki pietruszki
- 3 łyżki posiekanego koperku
- niepełna szklanka rosołu (może być z kostki) lub wywaru z warzyw
- olej do smażenia
- łyżka tartej bułki
- 3 łyżki tartego parmezanu
- sól i pieprz
Sposób przyrządzania:
Bakłażany obierz, pokrój w półcentymetrowe plastry, posyp łyżką soli i odstaw na godzinę.
Nagrzej piekarnik do180 st. C.
Ziemniaki obierz i pokrój w dość grube słupki.
Cukinię umyj i pokrój w półcentymetrowe plastry.
Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
Bakłażany opłucz i osącz z wody.
Zeszklij na oleju cebulę i czosnek, dolej nieco wywaru i dopraw do smaku.
Wszystkie warzywa, oprócz pomidorów, wymieszaj w żaroodpornym naczyniu i zalej resztą wywaru.
Zapiekaj pod przykryciem około godziny.
Sparzone pomidory obierz ze skórki i pokrój na ćwiartki.
Tartą bułkę zmieszaj z parmezanem i razem z pomidorami dodaj do zapiekanki na 15 min przed wyjęciem z piekarnika.
Przed podaniem posyp pozostałym tartym serem.
|
