|
Składniki :
80 dag mięsa z kością
1 pęczek włoszczyzny bez kapusty
3 dag masła
1 łyżka mąki
1 żółtko
1 łyżeczka siekanej natki pietruszki;
sól do smaku
Wykonanie :
Mięso pociąć na kawałki, włożyć do szybkowaru, dodać oczyszczone i pokrojone warzywa z włoszczyzny, posolić, zalać wrzątkiem tak, by tylko przykryła zawartość.
Zamknąć szybkowar i ogrzewać 20 minut od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego.
W tym czasie rozetrzeć masło z mąką i gdy szybkowar zostanie otwarty, zaraz włożyć do sosu i zagotować.
Następnie zaciągnąć sos żółtkiem, chroniąc przed zagotowaniem, by się nie zwarzył.
|
