|
Składniki :
Ciasto:
8 białek
20 dkg cukru kryształu
20 dkg cukru pudru
papier do wyłożenia formy
tłuszcz do wysmarowania papieru
Krem:
2 szkl. śmietanki kremowej
10 dkg cukru pudru
0.5 laski wanilii lub cukier waniliowy
1 łyżeczka żelatyny
25 dkg owoców lub konfitury
Sposób przygotowania:
Trzy jednakowej wielkości tortownice wyłożyć papierem wysmarowanym tłuszczem.
Sporządzić krążki bezowe: ubić pianę, dodawać stopniowo cukier kryształ, ciągle ubijając.
Sztywną pianę wymieszać z cukrem pudrem, wyłożyć do tortownicy, wyrównać i piec (suszyć) w letnim piekarniku przy otwartych drzwiczkach przez 12 h.
Bezowe krążki można kolejno piec w jednej tortownicy.
Można upiec małe bezy i połączyć kremem, formując tort.
Sporządzić krem: ubić śmietanę, dodawać cukier, utłuczoną, przesianą wanilię lub cukier waniliowy i ubijać.
Na koniec dodać żelatynę rozpuszczoną w 3 łyżkach wody.
Tort przełożyć kremem, wykańczając nim również boki.
Wierzch tortu można ubrać wyciśniętym kremem, a przed podaniem przybrać owocami.
Gotowy tort odstawić na 2 h, aby łatwo dał się kroić.
Torcik bezowy doskonały jest również z masą kawową.
|
