|
Składniki :
2 lub 3 karpie (ok. 1 kg)
zielenina jak do rosołu:
marchew
pietruszki korzeń
por
seler
4 cebule
angielskie ziele ( 2 - 3 ziarnka)
pieprz ziarnisty czarny
2 łyżki koncentratu pomidorowego
sól lub vegeta do smaku
5 ząbków czosnku wyciśniętych przez praskę
świeża bazylia lub mięta lub suszone odpowiedniki
owoc papryki czerwonej słodkiej i 3 łyżeczki papryki słodkiej w proszku
ok. 1.5 l wody
Sposób przygotowania:
Sprawione i wymyte karpie (razem z ogonami i głowami) zalać wodą w garnku, wrzucić obrane cebule, marchew, seler, pietruszkę, ziele angielskie i pieprz.
Gotować na średnim ogniu ale tak, aby ryby się nie rozgotowały, jeśli się rozgotują to też nie będzie problemu.
Wyjąć ryby, przecedzić wywar.
Zdjąć skórę, oddzielić ości, ogony i głowy.
Do wywaru dodać pokrojoną w paseczki paprykę, por pokrojony w talarki, marchewkę pokrojoną jak kto chce (tę z wywaru) i seler też jak kto lubi.
Dodać ponownie ziarnko ziela angielskiego i połowę mięsa z ryb (im większe kawałki mięsa tym lepiej).
Gotować na wolnym ogniu aż papryka będzie miękka.
Wtedy dodać pomidory lub przecier, paprykę w proszku, osolić i dodać pieprzu do smaku.
Włożyć resztę mięsa z ryb.
Dodać zmiażdżony czosnek i posiekane świeże zioła lub susz ziołowy.
Przykryć garnek i odstawić na 10 min. lub trzymać na minimalnym płomieniu.
|
