|
Składniki:
1/8 l białego wina
1 cebula
1 łyżeczka soli
1 liść laurowy
1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
800 g piersi drobiowych
400 g zielonych winogron
2 pomarańcze
2 cykorie
300 g mrożonego groszku
1 łyżeczka oleju o neutralnym smaku
Sos:
1/4 l kwaśnej śmietany
3 łyżki keczupu z dodatkiem curry
1/4 łyżeczki curry
szczypta soli i pieprzu
Przygotowanie:
Wino, obraną cebulę oraz przyprawy gotować 5 minut.
Dodać mięso i ponownie gotować 10 minut na małym ogniu pod przykryciem.
Następnie zdjąć z ognia i odstawić na 30 minut.
Mięso wyjąć z wywaru, posolić, przykryć i schłodzić.
Wywar przecedzić i odstawić do schłodzenia.
Owoce winogron przekroić na pół i usunąć pestki.
Starannie obraną pomarańczę rozdzielić na cząstki i usunąć błonki.
Z cykorii wyciąć głąb, resztę pokroić w paski.
Całość od razu wymieszać z wywarem winnym.
Groszek dusić 5 minut na oleju wymieszanym z odrobiną wody i soli.
Z podanych sładników przyrządzić sos i doprawić do smaku.
Mięso pokroić w plasterki i ułożyć na półmisku.
Sos podawać w sosjerce.
|
